Anthriscus cerefolium – Zamatos turbolya

Az Anthriscus cerefolium, közismert nevén zamatos turbolya, egy finom aromájú, egynyári fűszernövény, amely lágy, petrezselyemre és ánizsra emlékeztető ízvilágával kedvelt konyhai alapanyag. Finoman szeldelt, világoszöld levelei könnyed megjelenést adnak, ezért fűszerkertben és vegyes veteményesben is jól mutat. Leginkább friss leveleiért termesztik, mivel szárítva gyorsan veszít aromájából.

Főbb tulajdonságok

• Típus: egynyári fűszernövény
• Kifejlett magasság: 30–60 cm
• Levélzet: világoszöld, finoman szeldelt, aromás
• Virágzás: májustól júniusig
• Virág: apró, fehér, ernyős virágzat
• Felhasználás: friss fűszerként salátákhoz, levesekhez, mártásokhoz
• Növekedés: gyors, de rövid tenyészidejű

Környezeti igények és gondozás

A zamatos turbolya félárnyékos vagy hűvösebb, napos fekvésben fejlődik a legjobban. Humuszban gazdag, laza szerkezetű talajt igényel. A meleg és száraz körülményeket kevésbé tolerálja, ezért rendszeres öntözést igényel.

• Fényigény: félárnyékos vagy hűvös napos fekvés
• Talaj: humuszos, jó vízáteresztő talaj
• Öntözés: rendszeres, egyenletes vízellátás
• Vetés: kora tavasztól, majd ismételten a folyamatos szedéshez
• Gondozás: hűvösebb körülmények között tartósabb

Télállóság

Egynyári növény, a fagyokat nem viseli el. Kedvező körülmények között önvetéssel fennmaradhat.

Szaporítás

Magvetéssel szaporítható, közvetlen helyrevetéssel fejlődik a legjobban.

Egyéb jellemzők

• Finom, enyhén édeskés aromájú fűszernövény
• Rövid tenyészidejű, gyorsan szedhető
• Félárnyékban tovább megőrzi zsengeségét
• Veteményesben és fűszerkertben is jól használható

Tipp

A zamatos turbolya hűvös, félárnyékos helyen adja a legjobb minőségű leveleket. Gyakori vetéssel folyamatosan biztosítható a friss, zsenge hajtás.